Tout est en ordre les sites webs de Sarda-Malet et de Fontbonau sont en ligne !

Merci d’avance de vos commentaires, nous ferons tout pour y répondre.

Fin mars-début avril, les premiers bourgeons pointent leurs feuilles.
Fin mai-début juin : premières fleurs. La légende dit que les vendanges débuteront dans 100 jours.
Le jour J. Toujours rien. D’analyses en dégustations de baies, nous patientons…Tout en priant pour que l’été indien se maintienne.
Finalement, le 15 septembre, nous cueillons les syrahs. Les acidités sont encore un peu élevées mais les autres paramètres n’évoluent plus et les peaux et les pépins sont mûrs.
En revanche,…

L’aventure Fontbonau a débuté sur des cépages rouges, vieux grenaches de 70 ans et syrah d’une trentaine d’année mais dès 2009 nous avons délimité 1 hectare de terroir propice au blancs…roussanne et quelques rangs de viogner ont alors été plantés.

2011… roulement de tambour…c’est notre première récolte !

30 cagettes de raisins impeccables cueillis en une petite matinée dans des conditions parfaites, grand ciel bleu et mistral.

Littéralement portés à bout de bras (comprendre que nous transportons les cagettes une…

« Encore un petit effort et j’y suis ! Voilà j’attrape le petit bout de chocolat au sommet de cette sculpture à taille humaine, c’est pile celui qui me semble aller avec mon verre de Rivesaltes La Carbasse 2007 »

Retranscrit en direct du salon du Chocolat de Paris ou nous étions présent avec notre Carbasse 2007.Photo de sculpture géante en chocolat

« Sélectif et indépendant, complet et fiable » nous sommes d’accord, ce guide est top. Voici ce qu’ils disent de nous :

Cette propriété vient d’être reprise par deux wonder boys du vignoble français : Frédéric Engerer, directeur des propriétés de François Pinault (dont bien sûr Château Latour) et Jérôme Malet, qui dirige le Domaine Sarda-Malet en Roussillon. Avec 42 hectares, dont 14 de vignes de grenache et syrah, et un chai flambant neuf, ils se sont donné les moyens…

Parce que le Guide Bettane & Desseauve le vaut bien, le Domaine de Fontbonau sera au Grand Tasting 2011 ! 18 octobre 2011

« Sélectif et indépendant, complet et fiable » nous sommes d’accord, ce guide est top. Voici ce qu’ils disent de nous :

Implanté sur la commune de Perpignan, le Domaine Sarda-Malet est devenu un classique du Roussillon. Jérôme Malet y produit des vins qui sont raffinés sans concentration extrême. L’Insouciant 2007 en est un bel exemple, ce…

« Sélectif et indépendant, complet et fiable » nous sommes d’accord, ce guide est top. Voici ce qu’ils disent de nous :

Frédéric Engerer, gérant de Château Latour, à Pauillac, a acquis cette propriété, 100% cabernet-sauvignon, avec Jérôme Malet du Domaine Sarda-Malet
L’élevage est réalisé dans des barriques venues du premier cru classé. Le millésime 2008, tout en précision, s’exprime avec une grande pureté aromatique. Son boisé est exemplaire pour sa finesse.

Marius, Vin de Pays des Côtes Catalanes…