Perpignan, Le 6 avril 2005

Im Jahre 1984 gründete mein Vater, vom Wein fasziniert, die Domaine Sarda-Malet.
Der Enthusiasmus meiner Eltern und deren Engagement waren aubergewöhnlich und sehr Kommunikativ. Sie hatten die Idee, den Besitz meines Grobvaters wieder aufzubauen. Jedes Jahr half ich bei der Weinlese und bot die Weine die den Kellereien und Restaurants in der Region an.

1992 brachte mich die Krankheit meines Vaters dazu, mich mehr um den Besitz zu kümmern, ohne genaue Vorstellungen zu haben. Die Verbundenheit zu dieser Arbeit, die über zwei Generationen die Passion für diese Terroir und den Wein überdauert hat, haben mich restlos überzeugt, mit meiner Mutter Suzy das Weingut weiterhin zu bewirtschaften.

Ich ging durch sämtliche Weinberge unserer Domaine , Rebstockreihe für Rebstockreihe, um die Qualitäten der Böden zu studieren. Durch permanentes probieren der Trauben und der Pflege der Rebstöcke durch Entlaubung und grüner Lese, verbesserten sich die Reben. Diese Arbeit hat es mir erlaubt, neue Parzellen für unsere Rivesaltes und Carbasse zu erwerben.

Bei der Domaine Sarda-Malet wurden und werden immer die traditionellen Sitten, Gebräuche und Verarbeitungsmethoden respektiert. Spezielle Anfertigungen von Schieden, die Arbeit mit Pflügen, die den Boden und seine Struktur konservativ behandeln, haben uns zu einem integrierten Anbau bewegt.

Die Passion für die Frucht kommt aus meiner Kindheit. Max, mein Vater war Importeur für Früchte und Primeurweine und er hat mich für ihre Schönheit sensibilisiert. Vollreif gepflückt und unverzüglich zu den Verbrauchern transportiert, hatten nur die saisonalen Früchte eine Berechtigung bei uns zu Hause. Meine Mutter und ich glaubten immer an die Idee, den Wein zu verwirklichen von dem wir geträumt hatten. Durch extreme Ertragsreduzierung von 10-30 hl/ha für die Mehrzahl unserer Weine, der ausschlieblichen Handarbeit : progressive Laubwerksarbeit, Zweiteilung der Mourvedreblüten, Unkrautjäten mit der Hacke..., dem Einkauf des besten Materials und der besten Barriques, gefüllt mit 400 Litern Terroir Mailloles, hat uns bei der Verkostung nicht gefallen, 16 Hektoliter bedeuten ein Jahr harter Arbeit : die Barriques und den Wein haben wir weggeschmissen.

Für mich ist jedes neue Jahr eine Herausforderung und eine wunderschöne Erneuerung, die Entwicklung und die Stationen der Reife, der Reben erleben zu dürfen, wie sich der Wein später entwickeln wird. Man kann sich mit der Qualität seiner Trauben und der Rebstöcke auf seinem Terroir verwirklichen.

Jérôme MALET